こんにちはヒカズキです
日曜日、本を読んでいたら
沈黙のWEBライティング
夢中で読んで気付いたらPM2:00になっていました
時間を忘れ
腹減ったー
そこに嫁が用事を済ませ帰って来て
ともに昼ご飯を抜いていたので
ブロンコビリーの広告が入っていたのを思い出し
ランチに行くことにしました
到着時刻は PM2：50 ランチはPM4：00まで
誰もいないと思っていたら
２家族待っていました
まだ混んでます
5分くらいで席に案内され
座ると正面にステーキを焼く炎が
ハンバーグからステーキに変更
うまそう
ハラミステーキ 1408円で
このボリューム
ステーキが来る前にサラダバーを案内され
サラダを取りながら
15分くらい待って
ステーキが届きました
これが絶妙な時間か
周りを見渡すといろいろ工夫を感じる
炭火で焼いているところを見せて
うまそう たまらん
ステーキのグレードを上げようかと思わせ
サラダバーは種類が豊富で
きれいに並べられている
お客さんのサラダを取っている姿を
映像で見せる 一見違和感はあるが
映っていることで客はサラダバーの混み具合が分かる
映っていることでマナー違反がし難い
厨房も確認の手間が省けサラダの減り具合が分かる
ステーキが到着し
テーブル前で切り分ける
軽い気持ちでランチに来たが
ワインでも飲みたい気分に・・・
また待つことで食欲をそそる
待ちきれない人は
サラダを食べながら待つ
メインが来る前に食べ過ぎる人もいるが
目の前の人がそうだった
そしてジェラート＆ドリンクバーが
広告やアプリ クーポンで無料サービス
知っている 操作できる人だけが得をするシステム
カード、モバイルのポイントなどもそうなる
そして食べてみると ウルグアイ牛だろうか
これがまたサッパリしておいしい
こんな値段でやって行けるのか？
サラダ ドリンク ジェラートを客自身に取らせ
ウインウインの関係で
コストを抑えることに成功している
たくさん集客して儲けがでるか
雰囲気もよくまた来ようかと思う
椅子の背もたれが直角なのが気になるが
気のせいか
接客も教育がされていて
気になるのは個人の店は太刀打ちできないでしょう
何か突出した強みがないと
自分にも言えることです
コメント